梅ジャム

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ちょっとまえになっちゃいますが、娘が保育園で梅ジャム作りをして
それを家でもつくりたい!とのことなので梅ジャムを作ってみました。
娘に作り方を聞いて作ったのですが思ったより簡単にできて
しかもおいしい!!!
梅ジャム。実は初めて食べたんですが爽やかなあまずっぱさというのか
いちごジャムとかより全然たべてて飽きがきません。

これからは毎年つくろうね。と娘と約束したのでした ^-^

完熟梅を今回は使って作ったんだけど、青梅で作ったら風味がまた
違うのかしら?来年は両方作ってみたいです。


[材料]
 梅(今回は完熟梅を使いました) 1kg
 砂糖 800g(梅の70~90%)

[作り方]
1.梅は、サッと水洗いし、へたを竹串でくるっととる。
2.鍋に梅を入れて、たっぷりと水を注ぎ、中火にかける
3.2が50度くらいになったら、水をすててもう一回同じようにゆでる。
4.茹で上がった梅を、ザルにあげて水気をきり、冷ます。
5.種を取り除き、一度フードプロセッサーにかける。
6.鍋に、5の果肉を入れ、砂糖の半分位の量を加え、よく混ぜ合わせて、中火にかける
7.ぶくぶくいいだしたら弱火にして鍋底が焦げ付かないように注意しながら絶えずかき混ぜながら煮る。
 (途中浮いてくるアクを取りのぞく)
8.鯵を見ながら調整して残りの砂糖を入れて、さらに15~20分煮る
9.果肉が透明っぽくなり、トロッとしたら出来上がり。


できたジャムは保存するため熱いうちに殺菌した保存容器に入れまーす。

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この記事へのコメント

こんにちは~
梅ジャム さわやかな酸味と甘さで
夏向きな感じですね

うちでも今年たくさん青梅をいただいたので
『母が』(笑)梅酒作りを久々にやってました!
2010年07月09日 09:14
農家の直売所で売ってる梅ジャムは、食べたことあります
自分で作るっていうのは、考えませんでした

梅は、梅酒や梅干、青梅ジュースなんぞにします
2010年07月13日 07:17
梅ジャムですか★
イチゴより飽きない・・・いいなぁ
さっぱりしていて、夏にはとってもよさそうですね
2010年07月16日 09:41
さっぱりしていてバニラアイスなんかにも混ぜて食べたら美味しそう^0^
やはり市販のものと違って新鮮な味はやはりいいですよね!!

ほんとサクッ!と作られるの・・尊敬であります^^*

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